"mhmm... Vanillekipferl"

Vanillekipferl - Das "Gelingrezept"

Zutaten:

25 dag Butter, 12 dag Staubzucker, 35 dag Mehl, 13 dag Mandeln (eventuell geschält), 1 Packerl Vanillezucker oder echtes Vanillemark.

Zum Wälzen: 15 dag Staubzucker mit einem Packerl Vanillezucker vermischen oder schon einige Tage zuvor eine Vanilleschote zum Staubzucker geben

Zubereitung:

• Mehl auf die Arbeitsfläche geben, die kalte Butter sehr klein schneiden.
• Mehl mit Butter abbröseln – das funktioniert mit zwei Teigkarten sehr gut.
• Staubzucker, Vanillezucker und geriebene Mandeln dazu geben, locker durchmischen und rasch zu einem Mürbteig zusammenwirken. 

Tipp: nicht zu lange kneten, sonst wird er brandig und verliert seine Bindung.  

• Den Mürbteig in Frischhaltefolie wickeln und kühlen.
• Eine Rolle formen, kleine Stücke abstechen, Kipferl formen.
  

Die Kipferl Auf ein Blech legen, bei 170° C backen.

Am Blech 5 min. überkühlen lassen, dann mit Staubzucker – Vanillezucker – Gemisch überzuckern.

Gutes Gelingen!

Maria Sandberger - Gschaider